BIR TUTAM SEVGI

UZUN ARADAN SONRA

2006-06-08T13:29:00.000+03:00

En kısa zamanda, pratik ve güzel tariflerle geri döneceğim... Bu meşguliyetin bir an önce bitmesini istiyorum. Görüşmek üzere...

FIRINDA TAVUKLU SANDİVÇ

2006-05-03T09:22:00.000+03:00

Biz çok sevdik :)

Malzemeler:

Hamuru için:
100 gr. tereyağı
3/4 su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

İç Malzemesi
1 adet tavuk göğüsü (ikili parçanın yarısı)
1 çay bardağı pirinç
1/2 doğranmış zeytin veya 1 çorba kaşığı zeytin ezmesi
1-2 sap yeşil soğan
1 çay bardağı peynir
1 tatlı kaşığı salça
1-2 sap maydanoz
baharatlar ve tuz
biraz sıvı yağ

İç malzemesinin hazırlanması:
Yeşil soğanları doğrayıp yağda biraz pembeleştirin, kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyip bir kapak kapatın, tavuğun biraz pişmesini sağlayın. Sonra diger tüm malzemeleri ekleyin, bir-iki karıştırın, tekrar kapağını kapatıp, pişmesini bekleyin. Eğer tavuklar piştiyse ve hala malzeme suluysa, kapağını açıp suyunu çekene kadar kavurun.

Hamurun hazırlanması:
Tereyağını, su ile iyice karıştırın. Ununu, tuzunu, kab. tozunu katın, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hamuru, merdane yardımı ile daire şeklinde açın. İçine (yarı kısmına) 1-2 yemek kaşığı iç malzemesinden koyun, hamuru kapatın. Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında, 225 derecede kızarana kadar pişirin.

Not: Bu hamurdan 5 adet büyük boy sandivç çıkıyor. Fırın ısısı her fırına göre değişir, tepsiyi fırına attıktan sonra 10 dk sonra arasıra bakmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

İKİ RENKLİ BİSKÜVİ PASTASI

2006-04-24T16:44:00.000+03:00

Malzemeler:
1 küçük paket pötübör
1 paket vanilyalı puding
1 paket kakaolu puding
1 litre süt

Pudingleri tarifine göre hazırlayın. Borcama en alta bisküvileri dizin. Üzerine vanilyalı puding sürün. Tekrar bisküvi, tekrar puding. En üst bisküvinin üzerine kakaolu pudingin hepsini dökün. Ben biraz koyu yaptım kakaolu pudingini kalıp gibi olsun istedim. Üzerine istediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun

TURŞU KAVURMASI

2006-04-17T11:15:00.000+03:00

Evet yeniden bir etkinliğe merhaba diyoruz; Sevgili Olsai'nin ev sahipliği yaptığı YE#9 Yöresel Yemekler başlığı altındaki etkinliğimiz için kendisine teşekkürediyorum.

Aslında Trakya yöresinden bir tarif uygulamak istedim, fakat annemin yaptığı bu Karadeniz yemeğini görünce, aklıma etkinliğe Turşu kavurması ile katılmak geldi. Canım anneme çok teşekkürederim.

Malzemeler
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
300-500 gr arası taze fasulye turşusu
arzuya göre salça

Soğan yağda kavrulur. İstenirse salçada eklenir. Fasulye turşusuda soğanlarla birlikte bir daha kavrulur. Tuz koymaya gerek duyulacağını sanmıyorum, çünkü turşu yeterince tuzlu oluyor.
Afiyet olsun

ÇİLEKLİ MİLKSHAKE

2006-04-10T13:04:00.000+03:00

Evet yaz geliyor; yaza göz kırpan bu günlerde soğuk, buz gibi milkshake'lerimizi hazırlamak çok keyifli:)

Malzemeler
(4 kişilik)
1 top çilekli dondurma
10-15 adet çilek
750 gr. soğuk süt
1 tatlı kaşığı çilek suyu içeceği tozu
arzuya göre biraz buz(ben kullanmadım)

Bütün malzemeleri blendera koyun ve çırpın. Daha fazla tatlı olmasını isterseniz arzunuza göre şekerde ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

KAKAOLU HALKALAR

2006-04-07T09:32:00.000+03:00

MALZEMELER
3 çay bardağı un
1 çay bardağı kakao
1 çay kaşığı vanilya
3,5 kahve fincanı margarin
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Kakao, un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve margarin ile yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın, simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

KAZANDİBİ

2006-03-23T10:18:00.000+02:00

Birde hazırları gibi rulo yapabilsem tam olacaktı :)

MALZEME
1 litre süt
3 fincan un
2,5 fincan şeker
1 kaşık nişasta
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket vanilya

Üstü için,
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı un

1.Süt içerisine tüm malzemeleri ekleyin, orta hararetli ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
2.1 parmak kalınlığında dökebileceğiniz bir tepsi seçip, tepsiye unu ve şekeri serpin. Üzerine muhallebiyi dökün, kızgın ateşte altı kızarana kadar pişirin. Her tarafının kızarması için tepsiyi yada büyükçe tavayı sürekli sağa sola hareket ettirmeniz gerekir.
3.Soğuduktan sonra ister dilim dilim kesip servis yapın, isterseniz parçaları spatula yardımı ile rulo yaparak servis edin.
Afiyet olsun.

YE#8 HÖŞMERİM

2006-03-15T09:28:00.000+02:00

Bugün Sevgili Gülşen'in ev sahibeliğini yaptığı sekizinci Saray Mutfağı etkinliğimize katılmak büyük bir zevkti, Osmanlı Mutfağını her zaman mükemmel bulmuşumdur.

Ne yapsam derken, internette ve kitaplarda biraz araştırma yaptıktan sonra, özellikle alışveriş merkezlerinde rastladığım Höşmerim tatlısını yapmaya karar verdim. Höşmerimin tadını hep merak etmişimdir. Fakat şu ana kadar tatmak kısmet olmadı. Neyse ki etkinliğimiz imdadıma yetişti ve tatma imkanı bulmuş oldum.
İtiraf etmem gerekirse ben hala hazırlarını merak ediyorum :)

Malzemeler:
500 gr. lor peyniri veya tuzsuz peynir
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
750 gr. şeker
1 paket vanilya
15 gr. tereyağ

1. Peyniri ve yumurta sarılarını bir tencerede tahta kaşıkla iyice karıştırın.
2. Kısık ateşte tereyağını ekleyip, biraz çevirin.
3. Unu azar azar ekleyip iyice yedirin.
4. Katılaşmaya başlayınca şekeri ve vanilyayı ilave edip, 10 dk. pişirin.

Not: 1.Ben şekeri 500 gr. kullandım. 2. Bu orandaki malzemelerle çok fazla çıkıyor, azaltılabilir.

TUZLU KURABİYE

2006-03-13T10:49:00.000+02:00

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gr. margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
yumurta sarısı
çörek otu
İçine, zeytin ezmesi, yeşil zeytin, salam, sucuk ve peynir

Hamurunu Catal
tarifimdeki gibi yaptım. İçlerine istediğiniz malzemeyi koyup istediğiniz şekli verin, aynı pastahanedekiler gibi oluyor, zeytin ezmelide örnek olarak aşağıdaki gibi...

Önce hamurdan küçük bir top alıp, merdane ile açın. Üzerine zeytin ezmesini sürün.

Hamuru rulo şeklinde sarın, kare kare kesin.

KOPARTMA KURABİYE

2006-03-08T09:51:00.000+02:00

Çok basit ve çok zahmetsiz, bir o kadarda lezzetli bir kurabiye, sizi hiç uğraştırmayacak:)

Malzemeler:
2 yumurta
250 gr. margarin
5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı fındık kırığı

Yumurta, oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Ununu, vanilyasını ve kabartma tozunu ekleyin, hamuru hazırlayın. En son fındık kırığını ekleyip, harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye, elinizle şekline önem vermeden, ceviz büyüklüğünde kopartıp dizin. 150 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun.

KOLAY POĞAÇA

2006-02-27T11:47:00.000+02:00

Çok kolay ve çok yumuşak bir poğaça :)

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
bir tutam tuz
1 kabartma tozu
alabildiği kadar un
yumurta sarısı
istenilen iç malzemesi (peynir, patates, kıyma vs.)

Yoğurdu, yağı, tuzu, kabartma tozunu ve unu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. İstediğiniz şekli verip içinde istediğiniz malzemeyi (ben peynirli yaptım)koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörek otu ile süsleyin. Kızgın fırında pişirin. Ben 180 derecelik fırında 30 dk pişiriyorum.

TARÇINLI KAHVE

2006-02-20T09:51:00.000+02:00

Gerçekten çok değişik bir tat denemenizi tavsiye ederim:)

1 kaşık nescafe
2 kaşık süt tozu
arzunuza göre şeker
1 kaşık tarçın
1 bardak kaynar su

Nescafeyi, süttozunu ve şekeri çok az su ile ıslatın, iyice köpürene kadar karıştırın. Üzerine suyu koyduğunuzda krema gibi köpürmesi lazım. (Resimdeki köpürmedi, çünkü süttozu olmadığı için süt kullanmak zorunda kalmıştım) En üstede tarçını serpin.
Afiyet olsun.

SICAK ŞARAPYE-7

2006-02-15T10:19:00.000+02:00

Malzemeler:
1 lt. şarap
1 elma
1 portakal
tarçın çubuğu
4-5 karanfil tanesi
1 su bardağı malibu
1 çorba kaşığı şeker

Elmayı kabuğu ile birlikte küçük küçük doğrayın. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve portakalı sıkın. Elmaları, portakal rendesini, portakal suyunu ve diğer tüm malzemeleri bir kaba koyup, kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

SEVGİLİLER GÜNÜ

2006-02-14T13:43:00.000+02:00

Paylaştıkça çoğalan tek şeyin sevgimiz olduğunu hiç unutmayalım ve sevgimizi daima çoğaltalım. Daha nice mutlu sevgililer gününe.

ÇATAL

2006-02-13T12:47:00.000+02:00

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gr. margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
yumurta sarısı
çörek otu

1. Yoğurdu, yağı, margarini, şekeri, tuzu, mahlepi ve kabartma tozunu derin bir kapta elinizle iyice karıştırın.
2. Unu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelen kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde iki parça koparın. Elinizde yuvarlayarak uzun bir (yaklaşık 15cm) şerit haline getirin. İki şeriti kapalı parantez şeklinde birleştirin. Yalnız şeritleri çok kalın yapmayın pişerken kalınlaşıyor.
4. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz çatal hamurlarının üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otuyla süsleyin. 200 derecelik fırında 30 dk. pişirin.
Afiyet olsun.

SARMA BÖREK

2006-02-09T13:34:00.000+02:00

Malzemeler:
3 adet yufka
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 cay bardağı sıvıyağ
üstü için çörekotu
iç malzemesi için arzuya göre peynir, patates vs.

1. Yoğurdu ve yağı karıştırın.
2. Yufkayı düz bir zemin üzerine yayın, üzerine bir fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürün. İkinci yufkayı bu yufkanın üzerine kapatın. Tekrar yoğurtlu karışımdan sürün ve üçüncü yufkayı kapatın.
3. Üc kat olan yufkayı önce dörde, sonra her bir parçayı üçe bölün. 12 üçgen parça elde etmiş olacaksınız.
4. Her üçgen parçaya dilediğiniz iç malzemesini koyarak kenarlarını fazla katlamadan sigara böreği gibi sarın.
5. Sardığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yoğurtlu karışımdan sürün ve çörekotu serpin. 180 derecelik fırında 30 dk. pişirin.
Afiyet olsun...

LOKMA

2006-02-01T10:18:00.000+02:00

Malzemeler:
1 kase yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
alabildiği kadar un
tuz
Yumurtayı, yoğurdu, arzunuza göre tuzunu ve yağı karıştırın. Alabildiği kadar unu ekleyip, kulak memesi kıvamını elde edin. 1-1,5 saat üzerini, bir bez yada folyo ile kapatıp, dinlendirin.

Hamuru düz bir zemin üzerine oklava yardımı ile yayın. 6 cm. eninde 1 cm. kalınlığında şeritler kesin. Şeritlerin ortasına, boylamasına bıçak yardımı ile bir çizik atın. Şeritleri kare kare kesin. Kızgın ve bol yağda kızartın.

KALPTEN KALBE TATLISI

2006-01-25T09:47:00.000+02:00

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2,5 su bardağı irmik
1/2 su bardağı şeker
1 kare paket bitter
3 yemek kaşığı tereyağı
Hindistan cevizi
1.İrmiği tereyağında kavurun.
2.Sütle şekeri karıştırın. İrmiğe ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın, sonra kapağını kapatın, kısık ateşte sütü iyice çekene kadar pişirin.
3.İrmiği ıslak kalıplara dökün, üzerlerini kaşıkla iyice bastırın.
4.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan irmikleri kalıptan başka bir tabağa aktarıp, çikolata sosunu dökün. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.

20 RASTGELE

2006-01-24T12:54:00.000+02:00

Sevgili Hayat, 20 rastgele için beni sobelemiş, teşekkürederim Hayat'cım. Haftasını bulmadan, toparlayıp yazmak istedim.

1.Eşim ve ailem, herşeyim. Onlarsız bir hayat düşünmek bile istemiyorum.
2.Küçümsemek ne kadar kötü bir huy.
3.Nazara inancım çok güçlü. Kem gözlerden çok korkarım. Nazar duasını evimden, yanımdan ayıramam.
4.Zaman ne kadarda hızlı geçiyor. Daha dün gibi herşey.
5.Geçmiş tarih ve geleceği görmek isterdim.
6.1 sn. sonra ne olacağını kimse bilemez.
7.Gerçek yaşam öykülerinden, film, kitap vs. kaçırmamaya özen gösteririm, nedense fazlasıyla etkilenirim.
8.Sevgili Hayat'ın, dediği gibi sadece ütü değil, bence tüm ev işini yapan bir robot icat etseler:)
9.Araba kullanmayı öğreniyorum. Trafikte kullanmak ne de zormuş:)
10.Yemek etkinlikleri beni heyecanlandırıyor. O günleri iple çekiyorum.
11.TV'deki yiyecek-içecek reklamları çoğunlukla beni rahatsız eder. O kadar çok bulamayan insan varki:(
12.Yeni kültürler, yeni yerler görmek en keyif aldığım dönemler. İmkanım olsada dünyayı dolaşabilsem.
13.İnterneti bulandan Allah razı olsun. İstediğin an, istediğin herşeye ulaşıyorsun. Birde kötü niyetle kullanılmasa.
14.Psikoloji, arkeoloji ve mitoloji, sanırım tüm -loji'ler ilgimi çekiyor:)
15.Ferhat Göçer'i yeni keşfettim.
16.Doğa, yaşam, insanlar, hayvanlar Allah'ın bir mucizesi.. Hayranlıkla izliyorum, öğreniyorum, yaşıyorum.
17.Tüm insanların iyi veya kötü birgün hakettiğini bulacağına inanırım. Kısaca gün olur devran döner misali:)
18.Ne olur YAZ çabuk gel. Deniz, güneş, tatil sizi çok özeldim.
19.Sabahları sıcacık yataktan kalkmak çok zor geliyor.
20.Sessiz biri olduğum söylenir, boş konuşmaktansa susmak daha güzel değilmidir:)
Bende eğer isterlerse Bengisu ve Serinmavi'yi sobeliyorum:)

EĞER BİR ÇOCUK

2006-01-23T13:38:00.000+02:00

Eğer bir çocuk övülmüş ve beğenilmişse,
Takdir etmeyi öğrenir.

Eğer bir çocuk hakkına saygı gösterilerek büyütülmüşse,
Adil olmayı öğrenir.

Eğer bir çocuk güven ortamı içinde yetişmişse,
İnançlı olmayı öğrenir.

Eğer bir çocuk kabul ve onay görmüşse,
Kendini sevmeyi öğrenir.

Eğer bir çocuk aile içinde dostluk ve arkadaşlık görmüşse,
Bu dünyada mutlu olmayı öğrenir.

Yazan : D.Nolte, 1975 Çeviren : D.Cüceloğlu

RUS SALATASI

2006-01-20T10:24:00.000+02:00

Bu salata kayınpederim'den. Mayonezi ile birlikte herşeyini kendisi yapıyor:)

MAYONEZİ İÇİN
Malzemeler(İki kişi için)
1 yumurta sarısı
1 limon
1 su bardağı sıvıyağ
1 tutam karabiber ve tuz

Yumurta sarısını ve limonu iyice çırpın.Yağı sicim gibi yavaş yavaş akıtın, aynı andada çırpın. Eğer yağı yedirirken bir koyulaşma olmuyorsa tutmamış demektir, yağı eklemeyi bırakın. Yağ ilavesi sırasında mayonez bozulursa, başka bir kaba 1 yemek kaşığı su konur ve karışım kaşık kaşık yedirilerek ve hep aynı yöne çevrilerek bu suya ilave edilir. Bu yolla tüm karışım öbür kaba alındığında Mayonez düzelir. Mayonezi tuttuysa, tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Mayonez yaparken başarısızlığa uğramamak için yağ ve yumurtanın aynı ısıda, oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.

Salata için:
1 patates
1 havuç
1/2 su bardağı bezelye
2-3 adet kornişon turşu
Süslemek için maydanoz, turşu ve zeytin

Sebzeleri haşlayın. Küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. En son üzerine mayonezi yayarak sürün. Maydanoz, zeytin ve turşu ile süsleyin.

AYVA PASTASI

2006-01-17T10:08:00.000+02:00

Sevgili İncik Boncuk'un ev sahipliği yaptığı Ayva-ye etkinliğine bu iki tarifi yapmak nasip oldu. İkiside tamamen uydurma olduğu için, hem kolay olsun, hem güzel görünsün isteği doğrultusunda, birşeyler çıktı ortaya. Özellikle Ayva dilimlerinin tadı çok hoş ve değişikti. Ayva pastasında, sevgili anneme fikirlerinden dolayı, sonsuz teşekkür ederim.

Malzemeler:
3 adet ayva
1 paket krem şanti (ikili poşetli kutularda yalnızca birisi)
1/2 su bardağı antep fıstığı
1/2 çay bardağı nar tanesi
1.Ayvaların kabuklarını soyun. Boylamasına 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
2.Bu dilimleri, az suda komposto gibi haşlayın.
3.Kremşantiyi hazırlayın. Dövülmüş antep fıstığını içine katın ve karıştırın.
4.Haşlanmış olan ayva dilimlerinden birini alın, üzerine krem şantiyi sürün ve ikinci dilimi üzerine kapatın.Bu diliminde üzerine tekrar krem şanti sürün. Üzerini nar taneleri ve antepfıstığı ile süsleyin.
Afiyet olsun

AYVA DİLİMLERİ

2006-01-17T09:55:00.000+02:00

Bu tarifde, biryerlerde gördüğüm greyfurt dilimleri ile yapılmış olan bir tatlıydı. Bende ayva dilimleri ile birazda malzemeleri değiştirerek denemek istedim.

Malzemeler:
2 adet ayva
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1/2 çay bardağı bal
Ayvaları soyduktan sonra, elma gibi dilimleyin. Suyu kıvamlı kalacak şekilde, az suda kaynatın. Suyunun içine ayvanın çekirdeklerinide koyun. Ayvalar piştikten sonra, kaşıkla suyunu kontrol edin, çok az kalmalı ve su gibi akmamalı. Ayvanın suyuna balı ve cevizi katın, karıştırın. Ayva dilimlerini önce bu karışıma bulayın, sonra hindistan cevizine batırarak, her tarafını kaplayın.
Afiyet olsun.

MUZLU AĞLAYAN KEK

2006-01-16T09:58:00.000+02:00

Bu tarifi Afiyet olsun'dan almıştım. Bir de muzlusunu deniyim dedim. Biz çok beğendik. Umarım sizde beğenirsiniz:)

MALZEMELER
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 muz
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
kakao sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

1.Kek için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış kalıba bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırında 30 dk. pişirin.
2.Fırından çıkartın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın.
3.Kek soğuduktan sonra krem şantinin yarısını üzerine sürün ve muzları enine ikiye bölün, kekin üzerine yerleştirin, kalan krem şantiyle muzların üzerini kapatın.
4.Kakao sosu için bütün malzemeleri karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne kaşıkla gezdirerek dökün. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2006-01-07T13:37:00.000+02:00

Kurban Bayramınızı sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dilerim. Bayram tüm insanlığa hayırlı olsun!

SUSAMLI SİMİT

2006-01-07T11:51:00.000+02:00

Yina kayınvalidemden, hemen hemen bilinir bu tarif. En sonunda düzgün çeken bir fotoğraf makinesi almam gerekiyor galiba:)

Malzemeler:
250 gr. Margarin
3 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
alabildiği kadar un
susam

Margarini eritin ve un, yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın. En son unu ekleyip iyice yoğurun. Elinize ceviz büyüklüğünde bir parça alıp, ince bir şerit haline getirip, iki ucunu birleştirin. Biraz ince olsun, çünkü pişince kalınlaşıyor. Bu halkaları önce yumurtaya(sarısı ve akı karışık olacak) sonra, susama batırın. Isıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

FIRINDA MAKARNA

2006-01-05T11:21:00.000+02:00

Ne zamandır yapmak istiyordum. Evimizde makarna tüketimi sıfır seviyede, bana bol malzemeli ve fırında daha bir güzel geliyor, ben evdeki malzemelere göre yaptım, istediğiniz şekilde geliştirebilirsiniz:)

Malzemeler:
Yarım paket makarna (orta boy olanlardan)
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
yarım kalıp peynir
4-5 adet sosis
1/2 su bardağı mısır
3-4 adet kor.turşu
1 tatlı kaşığı un
tuz, baharat
Makarnanın üzerini kaplayacak kadar, rendelenmiş kaşar peyniri

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış makarnayı sudan geçirip süzün. Başka bir kapta yumurtayı, unu, sütü ve peyniri ezerek karıştırın. Bu karışımıda, makarnaya ekleyin, baharatını, mısırını, küçük küçük doğranmış sosis ve turşuyuda ekleyip iyice harmanlayın. Harmanlanmış makarnayı bir borcama aktarın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırında üzeri kızarana kadar tutun.

FINDIK KURABİYESİ

2006-01-04T15:20:00.000+02:00

Sonunda yılbaşı akşamı, kayınvalidemde çektiğim resimleri bilgisayarıma aktarabildim. Bunları elimden geldiğince sıra sıra eklicem. Resimler pek net çıkmamış, aslında çok güzel görünüyordu kurabiyeler ve tatları mükemmeldi. Kayınvalidem yine döktürmüştü o gece sağolsun:)

Bunlar daha pişmemiş hali kurabiyelerimizin, fırına yeni konmuştu pişmeden bi çekiyim dedim:)

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket Sana
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 su bardağı şeker
Yarım kilo un
Yarım bardak fındık kırığı

Şekerle, yumuşamış margarini yoğurun. Yumurtaları ekleyin, yalnız birinin akını ayırın. Ununu, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek tekrar yoğurun. Elinize bir parça alın, resimde gördüğünüz gibi top şekli verin, bunu önce yumurta akına sonra fındık kırığına batırın. 180 derecelik fırında pişirin.

ASKIDA KAHVE

2006-01-03T17:32:00.000+02:00

Yılbaşını kayınvalidemde geçirdim. Gerçekten çok güzel bir menü hazırlamıştı. Ben her zamanki gibi, fotoğraf makinemi evde unuttuğum için, bu tariflerin hepsini cep telefonumla çekmek zorunda kaldım. Fakat kaç gündür uğraşıyorum, hala fotoğrafları pc'me yükleyemedim, anlamadığım bir sorun var ve bir türlü olmuyor. Bende güzel bir yazı daha ekliyim dedim. Bu yazı bana mail yoluyla gelmişti. Belki çoğunluğunuz biliyor olabilir. Çok hoş ve gerekli olduğuna inandığım, bir etkinlik diyebilirim.

İtalya'da Venedik‘in kenar mahallelerinden birinde, bir Cafe-Barda, espressolarımızı içiyorduk. İçeri giren müşterilerden biri, barmene "due caffee, uno sospeso" (iki kahve, biri askıda) dedi, iki kahve parası verdi, bir kahve içip gitti. Barmen de duvar üzerinde asılı duran çiviye bir küçük kağıt astı. Biraz sonra içeri iki kişi girdi. Onlar da “trio caffee, uno sospeso"(üç kahve, biri askıda) dediler, üç kahve parası verdiler ve iki kahve içtikten sonra gittiler. Barmen "askı“ ya yine bir küçük kağıt astı. Bunun gün boyu böyle sürdüğü anlaşılıyordu.

Bir süre sonra kahveye, üstü başı biraz eski-püskü, belli ki yoksul bir kişi girdi ve barmen’e "uno caffee sospeso "(askıdan bir kahve) dedi. Barmen hemen bir kahve hazırladı ve yeni müşterinin önüne koydu. Yoksul kişi kahvesini içtikten sonra para ödemeden çıktı, gitti. Barmen ise duvardaki askıya taktığı kağıtlardan birini kopardı, parçalayıp çöp kutusuna attı.
Bu gözlemimizin sonunda, gözlerimizi yaşartan, fakat kesinlikle örnek almamız gereken bir “İtalyan toplumsal terbiyesi" öğrendik:

Bir Venedikli için, yaşamsal olmasa da kahve, günlük yaşamda önemli bir yer tutmaktadır. Kahve içebilecek kadar parası olmayan kişilere yardım edebilecek düzeydeki kişiler, kendileri bir kahve parası daha ödüyorlar. Yardım ettiği kişiyi görmedikleri için bu kişiler de daha mutlu oluyorlar, kimden geldiğini bilmedikleri bu ikramı kabul eden kişiler ise huzurlu oluyor. Yardım eden ile alan arasında, bu caffe-bar'daki garson gibi, köprü görevi yapan kişilerin ise güler yüzlü ve sevgi dolu olmaları gerekiyor. İçeri giren yoksul bir kişinin "Bana askıda kahve var mı?" diye sormasına gerek bırakmamak için "askıda kahve olduğunu" belirten kağıt parçalarını kolaylıkla görünebilen bir yere asmak ise bu olgunun çok zarif bir bölümünü oluşturmaktadır.

Biz Türkler bu askıya birşeyler asamaz mıyız ?
Bir Ekmek Fırının’da, yada bir Bakkal’da, yada bir Market’te... “Askıda Ekmek” Kulağa hoş gelmiyor mu?
"Askıda Ekmek" uygulamasının Isparta’da 3 Fırın tarafından yapıldığını biliyormuydunuz:)

MUTLU YILLAR

2005-12-30T17:34:00.000+02:00

2005 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak. 2006 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamımızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep bizimle olsun. Yeni yılımız bize ve tüm sevdiklerimize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, bolca para, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. Mutlu Yıllar!

YALNIZ BUGÜN VAR

2005-12-28T15:34:00.000+02:00

Bu yazıyı okuduğum zaman o kadar çok hoşuma gittiki; sizlerlede paylaşmak istedim.

"İyice Düşün"

Günümüzde yüksek binalara geniş otoyollara sahibiz, fakat daha az karaktere ve daha dar bakış açısına.
Daha çok harcıyor, ama daha az zevk alıyoruz..
Daha büyük evlere sahibiz, ama daha küçük ailelere.
Daha çok yapacak işlerimiz, fakat daha az zamanımız.
Daha çok bilgiye sahibiz, ama daha az doğru kararlar veriyoruz.
Daha çok ilacımız var, ama daha az sağlıklıyız.
Servetimizi katlayarak çoğalttık, fakat degerlerimizi azalttık.
Çok fazla konuşuyor, çok az seviyor ve çok fazla nefret ediyoruz.
Aya gidip geldik, ama sokağımızın karşısındaki komşumuza gitmekte zorlandık.
Dışımızdaki alanları fethettik , fakat içimize ulasamadık.
Daha çok gelirimiz var, fakat daha az moralimiz.
Daha özgürce harcayacağımız zamanımız var, fakat daha az zevk alıyoruz.
Daha çok yiyeceğe sahibiz, fakat daha az besleniyoruz.

Hiçbir şeyinizi özel bir an için saklamayın. Çünkü yaşadığınız her an özeldir. Araştırın, daha çok okuyun, verandanıza oturun ve hayranlıkla hiçbir çaba sarfetmeden sahip oldugunuz manzarayı seyredin..Ailenizle ve arkadaşlarınızla daha fazla vakit geçirin, sevdiginiz yiycekleri yiyin ve beğendiginiz yerleri ziyaret edin. Hayat sadece yaşamı sürdürme degildir, zevkli dakikalardan olusan bir zincirdir. Kristal kadehlerinizi kullanın. En sevdiginiz parfümünüzü saklamayın ve her istediğinizde kullanın. Sözlüğünüzden “günün birinde” ve “birgün” gibi kelimeleri çıkartın. Hayatınıza zevk ve kahkaha katacak hiçbir şeyi ertelemeyin.Her gün, her saat ve her dakika özeldir ve bunun sizin için son olup olmadıgını bilemezsiniz.

PEKMEZLİ İRMİK TATLISI

2005-12-26T13:35:00.001+02:00

Bu tarifi, bir marketin kendine ait dergilerinden birinde görmüştüm. Ben malzemeleri farklı kullanarak, birazda yenilerini ekleyip, bu hale getirdim. Umarım hoşunuza gider. Ben tadı neye benzedi derken, çok hafif ve güzel bir tatlı olduğuna eşimle birlikte karar verdik. Aynı zamanda çok da basit bir tatlı oldu..

Malzemeler:
10 çorba kaşığı irmik
9 çorba kaşığı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
1 paket bisküvi
4 çorba kaşığı pekmez
biraz fındık

İrmik, şeker ve vanilyayı, sütle orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırın.. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve biraz bekletin.. İrmik iyice sütü çeksin. Uygun bulduğunuz bir borcama veya tepsiye önce tatlının yarısını dökün, üzerine bisküvileri yanyana dizin. Bisküvilerin üzerine, pekmezi (çok az su ile biraz inceltin) kaşıkla gezdirin. Özellikle bisküvilerin üzerine sürün, yanlardan tamamen akar yoksa.. Kalan tatlıyıda bisküvilerin üzerine dökün.. Üzerini kırılmış fındıkla süsleyin. Buzdolabında 2 saat bekletin.

Not: Tarifte 8 kaşık irmik yazıyordu, fakat çok sulu oldu ben 2 kaşık daha ekledim. Duruma göre ekleyebilirsiniz. Şekerde 14 kaşıktı ben azalttım. Tadı gayet iyi oldu.

BÖBREK SOTE

2005-12-21T09:03:00.000+02:00

Yaklaşık bir haftadır pc de sorun yaşıyorum. Son tarifide çok zor yolladım. Şu anda hiçbir resim göremiyorum. Umarım resimler hoş duruyordur. Değişik tarifler denemeye çok vaktim olmuyor aslında. Çalışan bayanlar bunu iyi bilirler. Fakat yeni şeyler denemek, o vakitsizlikte bile mutfağa sokuyor insanı. Bizde kırmızı et, hele koyun ve kuzu eti hiç gitmez. Böbreğin ne kadar faydalı olduğunu bildiğim için, nasıl yapsamda eşimin yemesini sağlasam diye düşünürken, annemden aldığım eski tarifler imdadıma yetişti. Gerçekten ne kokusu ne de böbrek olduğunu hatırlatacak birşey kaldı. En sonunda, severek yiyebildik:))

Malzemeler:
4 adet kuzu böbreği
3 adet patates
1 soğan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı hardal
1 tutam kekik ve tuz

1. Böbrekleri kuşbaşı doğrayın ve böbrekleri bir tavada sote edin. Yalnız dikkat edin ateş harlı olmasın. Böbrekler yanmadan pişmesi gerekiyor.Piştikten sonra böbrekleri ayrı bir yere alın.
2. Tavada kalan yağa soğanı ilave edip öldürün. Unuda ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırın.Hardalı ilik suda eritip ilave edin. Kekiği katarak bozadan ince bir sos hazırlayın.
3.Başka bir tarafta patatesleride kızartın. Hazırlamış olduğunuz sosu kızarmış patatesle karıştırdığınız böbreklerin üzerine dökün.

ÖZBEK PİLAVI

2005-12-19T12:22:00.000+02:00

Pc'm deki sorun yüzünden resimleri göremiyorum demiştim ya.. Bütün resimlerim birbirine girmiş. Birkaç gündür alakasız bir resim olduğunu yeni farketmiş bulunuyorum. Bu hatadan dolayı özür diliyorum..

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
100 gr. tereyağı
1 fincan kuş üzümü
2 fincan şam fıstığı
1 adet küçük havuç
3 bardak su veya et suyu

1. Yıkanmış pirinci, margarinle karıştırarak kavurun. Başka bir yerde fıstıkları margarinle pembeleştirin.
2. Kavrulan pirince fıstıkları , rendelenmiş havucu, kuş üzümünü, suyu ve tuzunu ilave ederek, önce harlı, 2 dk sonra kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.

ÇİKOLATALI KESTANE TOPLARI

2005-12-15T13:35:00.000+02:00

Bende değişik kestaneli tarifler düşünmeye başladım Kestane-ye etkinliğini gördükten sonra.. Şu mu olsun, bu mu olsun derken biraz kombine ile bu tarifi çıkardım, henüz tadamadık dün gece itibariyle bitirip ancak fotoğraflayabildim. Artık bu akşam karar vericez tadına.. Görünüşü çok hoştu bakalım..

Malzemeler:
1 paket orta boy pötübör
200 gr. kestane
3/4 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
Sosu için:
3 çorba kaşığı kakao
1/2 bardak süt
1 çorba kaşığı şeker
Krema için:
100 ml süt
100 gr krema
1 çorba kaşığı pudraşekeri
Süs için; biraz badem.

1.Kestaneleri haşlayın.Ayıklayın.
2.Margarini eritin. Pötibör bisküvileri minik minik bir kaba kırın. Erimiş margarini bisküvilerin üzerine dökün, sütü ilave edin. Bu karışımı koyu bir kıvam(yumuşak hamur gibi) elde edene kadar karıştırın.İsterseniz biraz karıştırdıktan sonra bekletin, bisküviler sütü iyice emerek yumuşuyor ve daha çabuk ezmenizi sağlıyor.
3.Bisküvi hamurundan elinize bir tutam alın, ortasına bir adet kestane koyun, üzerini kapatarak elinizde yuvarlayın. Küçük küçük toplar elde ediceksiniz. Bütün karışımı bu şekilde hazırlayın.(hamur biraz cıvık gibi görünür, fakat elinizde yuvarlamaya başlayınca hemen kendini toparlıyor ve topları çok rahat yapıyorsunuz)Topları yağlanmış uygun bulduğunuz borcam veya tepsiye yerleştirin, 10 dk. 225 derecelik fırında pişirin.
3.Çikolata sosu malzemelerini karıştırarak pişirin. Kremayıda aynı şekilde hazırlayın. Soğumaya bırakın.
4.Soğuyan kestaneli bisküvi toplarının üzerine önce krema, krema üzerinede çikolata sosunu gezdirin. Üzerini bademle süsleyin.

Not: Çikolata sosu biraz acımsı oluyor (bitter sevenler için), dilerseniz hazır çikolata sosu yada bir paket çikolatıyıda eriterek kullanabilirsiniz. Kremayıda krem şanti ile hazırlayabilirsiniz.Ayrıca bisküvi topları fırınlamadanda harika oluyor. Pişirmedende kullanabilirsiniz.

KAŞARLI KÖFTE

2005-12-14T17:08:00.001+02:00

Köfteyi bu şekilde normalinden daha çok seviyoruz. Sanırım kaşarın lezzeti bir başka oluyor. Ben yine 2 kişiye göre hazırladım tabiki..Ama bu sefer malzemeleri iki katı sunuyorum.
Malzemeler:
250 gr. dana kıyması,
2 dilim gibi bayat ekmek
1 yumurta
maydanoz
1 soğan
1,2 diş sarımsak
150 gr. kaşar peyniri
tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon

1. Soğanı, maydanozu,sarımsağı, ekmek içini rondodan geçirin.
2. Bu karışımı kıymaya ekleyin. Baharatını, tuzunu, yumurtayıda katın yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su eklerseniz daha köfte daha yumuşak olur.
3.Yuvarlak bir şekilde hazırladığınız köfteleri her iki tarafını altını fazla açmadan kızartın.
4.Kızarttığınız köfteleri bir borcama veya uygun bulduğunuz bir tepsiye dizin. Üzerlerine küçük parçalar halinde kaşar peynirini koyun. Kızdırılmış fırına yerleştirip kaşar peynirler eriyinceye kadar 10 dk gibi tutun. Çıkarttığınız köftelerin üzerine biraz kırmızı biber serpin.

BİR AKŞAM YEMEĞİ MENÜSÜ

2005-12-12T16:51:00.000+02:00

İlk olarak dün akşamki yemek menümle başlamak istedim.. Önce çorba tabiki;

Çocukluğumdan beri mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum. Benim canım annemin o güzel tadına doyulmaz yemeklerini, evlendiğimden beri sık sık yiyemediğim için çok özlüyorum. Annem bütün yemeklerini (sanırım tüm anneler gibi) göz kararı ve hiç bir tarife ihtiyac duymadan doğaçlama bir şekilde çok lezzetli hale getirir ve ben nedense onunla aynı şekilde yapsam dahi aynısını tutturamam. Galiba annem sevgisini daha fazla katıyor malzemeler arasına...

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
5 su bardağı su veya etsuyu,
1 çorba kaşığı pirinç,
1 tatlı kaşığı un,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tereyağ,
bir tutam pulbiber ve
arzu edildiği kadar tuz

Hazırlanışı:
Pirinçlerimizi yıkadıktan sonra tenceremizdeki suya ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp bir yarım saat kadar tutuyoruz. Sonra başka bir kasede yoğurdu, unu ve yumurtayı karıştırıp, pirinçli suyumuza karıştıra karıştıra katıyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra (annem göbek atana kadar der:))nanesini, biberini, yağını ve tuzunu atıp bir 10 dk. pişiriyoruz.

TAVUK ETLİ BEZELYE

Bu yemeği hemen herkes bilir aslında belki biraz değişiklik yapmış olabilirim. Sadece ben ve eşim olduğumuz için malzemeleri yaparken az tutuyorum.

Malzemeler:
250 gr. bezelye,
1 kuşbaşı tavuk göğsü,
1 soğan
1 küçük patates
yarım havuç
1 kaşık salça
1 domates
bir tutam kekik, karabiber,dereotu, pulbiber ve tuz
ve çok az sıvıyağ

Soğanı yağ ile kavurduktan sonra tavuk etlerini koyun. Onlar biraz kavrulurken domatesi rendeleyip salçayı ekleyin. Biraz çevirdikten sonra, önce patates ve havucu ekleyin su ile birlikte, bezelyeyi daha sonra koyun, bezelye konserve olduğu için zaten pişme kıvamında. En son baharatını, tuzunu ve birazda dere otu katın. 15 dk. pişmeye bırakın.

FIRINDA SOSİSLİ VE MISIRLI ISPANAK LEZZETİ

Çok beğenerek yediğimiz ve çok kolay yaptığım bir tarif. Fakat bu sefer biraz değiştirdim, dün akşam şunuda koysam bunuda eklesem diyerek çıkardım ortaya ve tadı enfes oldu. Eşim bayıldı. Hem iki çeşit birden çıkıyor kalan ıspanak normal yemek olarak masamızda yer aldı.

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 soğan
1 domates
2-3 orta patates
yarım bardak mısır
3-4 tane sosis (ben kısa olanlardan kullandım)
kaşar peyniri
baharat, tuz ve yağ

1. Patatesleri önce haşlanmaya bırakın. Onlar haşlanırken ben diğer malzemeleri hazırlıyorum.
2. Ispanakları iyice temizledikten sonra normal yemeklik doğrayın. Bir yanda soğanı kavurun. Sonra domateside minik minik doğrayıp soğanlarla birlikte biraz çevirin. Ispanaklarıda ekleyip tuzunu atın. Biraz kavurun.
3. Haşlanan patatesleri yarı püre gibi çatalla ezin (fazla ezmeyin biraz parça parça kalsın). Nane, pulbiber, karabiber ve tuz ekleyip, yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün. Kaşıkla düzeltip üstüne ıspanakları yayın. Ispanağın üzerinede sosisleri ve mısırları eşit biçimde dağıtın. En üste kaşar rendesini hiç boşluk kalmayacak şekilde serpin, 225 derecelik fırında 15 dk gibi pişirin. Kaşarlar altın sarısını alınca çıkartın.

ANNEMİN SAKIZLI MUHALLEBİSİ

Beni ilk sakızlı muhallebi ile annem tanıştırdı ve onun yaptığı muhallebilerin hala tadı damağımdadır. Annem muhallebiyi biraz katı yapar ve borcama döker, buzdolabında soğuyan muhallebiyi keserek kalıp şeklinde ikram eder. O yüzden biraz muhallebinin dışındadır aslında. Kurban bayramını iple çekiyorum. Çünkü annemin sakızlı muhallebisine uzun zamandan sonra inşallah kavuşuyorum:)

Malzemeler:
1 litre süt
3 fincan un
2,5 fincan şeker
1 kaşık nişasta
damla sakızı
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket vanilya
tarçın ve hindistan cevizi

Bütün malzemeleri(tarçın ve hindistan cevizi hariç)soğukken karıştırıp, ocağa alın. Annemin tabiri ile göbek atana kadar karıştırın. Altını kapatın ve mikserle biraz çırpın. Herhangi fazla derin olmayan bir borcama dökün. Üzerini tarçın ve hindistan cevizi ile süsleyin. Sakız,tarçın ve h.cevizi kokusu birbirini çok güzel tamamlıyor. Soğuduktan sonra birkaç saatte buzdolapta tutunki, kalıp gibi kesilsin.